Defra valpolicella ripasso rosso italiaanse rode wijn 13,5% 75cl

De Defra Valpolicella Ripasso Rosso is een rijke en complexe rode wijn uit de Italiaanse regio Veneto.

Product- en smaakomschrijving

Deze wijn wordt geproduceerd volgens de traditionele “ripasso” methode, waarbij jonge Valpolicella wijn wordt hergist op de droesem van Amarone della Valpolicella. Dit proces geeft de wijn extra body, structuur en complexiteit. De Defra Valpolicella Ripasso Rosso heeft een diepe, robijnrode kleur en een intens aromatisch profiel. In de neus onthullen zich aroma’s van rijpe kersen, bramen, pruimen, chocolade, vanille en een vleugje specerijen. De smaak is vol en krachtig, met een goede balans tussen fruitigheid, zuren en zachte, fluweelachtige tannines. De lange, aanhoudende afdronk wordt gekenmerkt door tonen van donker fruit en een aangename kruidigheid.

Perfecte pairings en gelegenheden

Deze Ripasso is een uitstekende begeleider van stevige gerechten en is perfect voor verschillende gelegenheden. Hij is ideaal bij gegrild rood vlees, stoofschotels, wildgerechten en gerijpte kazen. De intense smaak en de zachte tannines maken hem ook geschikt voor bij pasta met rijke sauzen en gerechten met truffel. Of het nu een feestelijk diner is of een gezellige avond met vrienden, de Defra Valpolicella Ripasso Rosso voegt een warme en uitnodigende toets toe.

Klimaat

De Valpolicella-regio kent een gematigd klimaat met warme, droge zomers en milde, natte winters. Dit klimaat is ideaal voor de wijnbouw, omdat het zorgt voor een langzaam rijpingsproces van de druiven, wat resulteert in wijnen met geconcentreerde aroma’s en een goede balans tussen rijpheid en zuurgraad. De nabijheid van het Gardameer heeft een temperend effect op het klimaat, wat bijdraagt aan de unieke kenmerken van de wijnen.

Ondergrond

De wijngaarden waar de druiven voor Defra Valpolicella Ripasso Rosso groeien, bevinden zich op een diverse ondergrond van kalksteen, klei en vulkanisch gesteente. Deze bodem heeft een goede drainage en houdt warmte vast, wat gunstig is voor de rijping van de druiven. De verschillende bodemtypes dragen bij aan de complexiteit en de unieke kenmerken van de wijnen.

Vinificatie

De vinificatie van de Defra Valpolicella Ripasso Rosso is een zorgvuldig proces dat traditionele methoden combineert met moderne technieken. De druiven worden handmatig geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na de vergisting van de Valpolicella wijn, wordt deze hergist op de droesem van Amarone della Valpolicella. De wijn rijpt vervolgens gedurende een periode in eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit en de fijne tannines. De wijn wordt gebotteld na een lichte filtering, waardoor de pure expressie van het terroir behouden blijft.

Het wijnhuis en de regio

Defra is een wijnmerk dat zich richt op het produceren van kwaliteitswijnen die de kenmerken van de Valpolicella-regio weerspiegelen. De wijnen worden geproduceerd met respect voor traditie en met behulp van moderne technieken om de beste resultaten te bereiken. De Valpolicella-regio, gelegen in de buurt van Verona, staat bekend om zijn droge rode wijnen van inheemse druivenrassen, waaronder de Valpolicella Ripasso en de Amarone della Valpolicella. De combinatie van het unieke terroir, het gunstige klimaat en de expertise van de wijnmakers maken de Defra Valpolicella Ripasso Rosso tot een uitzonderlijke wijn.