WATERFORD BALLYKILCAVAN EDITION 1.1 50% 70CL

Start van een succesvolle whiskey avontuur

Waterford Ballykilcavan Island 1.1 is de eerste van de 2 eerste bottelingen. Het is een Ierse single malt whiskey op basis van gerst geteelt door Ed Harpur aan de zuidkust van County Wexford, waar zilte Atlantische wind en zandbodems zorgen voor een karakteristiek terroir. Met de “Single Farm Origin Series” brengt Waterford een reeks super-premium en geheel natuurlijke (lees: zonder koude filtratie of enige toevoeging van kleurstof) gelimiteerde edities Irish single malt op de markt die telkens een unieke impressie zijn van het land en de bodemeigenschappen waar de gerst geteeld is. Goed om weten is dat alle Single Farm Origins gebotteld worden op 50%.

We bieden u nu de eerste 2 bottelingen van Waterford aan die eind juni 2020 uitgeleverd zullen worden: Bannow Island editie 1.1 en Ballykilcavan editie 1.1. Elke fles krijgt zijn eigen code welke ingevuld kan worden op de website. Kopers kunnen dan de plaats, oogst, boerderij, distillatiedetails en het hout kunnen nakijken.

Ideologie

Terroir-gedreven whiskyproducent, Waterford Distillery, onthult eind juni 2020 zijn langverwachte eerste whisky sinds het begon met distillatie in 2015. Mark Reynier, bekend van Bruichladdich in het verleden, kocht van Diageo de Guinness brewery. op Islay Beïnvloed door ‘s werelds grootste wijnmakers, brengt Waterford Distillery dezelfde gedrevenheid, methodologie en nauwkeurigheid naar de single malt whisky wereld. Gebruikmakend van 100% Ierse gerst, algemeen beschouwd als ‘s werelds beste, de nieuwe Single Farm Origin serie is een uber-herkomstreeks van limited edition natuurlijke whisky’s die de Ierse terroirs verkennen. Alle bottelingen zijn uitdrukkingen van precisie en zeldzaamheid, met gersts afkomstig van individuele Ierse boerderijen en oogsten. Het uiteindelijke doel van de Waterford distilleerderij is dat deze samengestelde single malts samenkomen om de wereld te creëren meest unieke, complexe en diepgaande whisky. Maar als onderdeel van deze nieuwe, gelimiteerde serie markeren ze de distilleerderij haar eerste commerciële stappen om gerst naar voren te brengen als terroir gedreven, natuurlijke whisky’s.

Het verschil

Alle whisky’s van Waterford gebruiken 100% aantoonbaar Ierse gerst – één boerderij, één terroir,
tegelijk – zonder geïmporteerde granen toe te voegen om aan de specificaties te voldoen. Na een strikte
methodologie die zijn oorsprong vindt in de grootste wijngaarden van Frankrijk, wordt het gewas van elke boerderij bewaard gescheiden van veld tot vat.

Een mash-filter wordt gebruikt in plaats van een mash-tun, en minimaal 120 uur fermentatie met uitzonderlijk langzame destillaties, Waterford produceert de meest natuurlijke en respectvolle uitingen van gerst mogelijk. Gedurende het hele proces houdt de distilleerderij duizenden datapunten bij.

Momentum

De whisky wereld verwacht veel van deze nieuwe distilleerderij van de succesvolle Mark Reynier. Gezien het hier een gelimiteerde reeks bestaat verwachten we deze snel uit te verkopen. Het beloofd een succesvol whisky avontuur te worden voor zowel de distilleerderij als liefhebbers van goede single malt whisky.