Enmore diamond guyana 21y 2002 rum 50,1% 70cl

The Nectar of the Daily Drams 2023 rum van de Diamond distilleerderij gestookt in de Enmort Coffey still uit Guyana. De rum is gedistilleerd in 2002 en is 21 jaar oud. Deze rum draagt het EHP label dat staat voor de Edward Henry Porter wooden continious Coffey still. Edward Henry Porter was de oprichter van de enmore suikerplantage aan de Demerara rivier in Guyana aan het begin van de 19e eeuw. De Enmore still is de laatste operationele, houten ketel in zijn soort en gebouwd en gepatenteerd door Aeneas Coffey in 1832. De Enmore stil produceert medium-body rum met mild fruit en zoethout. In 1974 werd de rum productie genationaliseerd door de Guyanese overheid.

• Neus: Rozijnen, kaneel, gekarameliseerde pinda’s en pistachenoten, chocolade en gekonfijt fruit, maar ook een fijne toon asfalt en teer en een minerale kant.
• Smaak: Levendig en fris, zeer zuiver en rechttoe rechtaan met een bijna vineuze indruk.
• Afdronk: Elegant, met geflambeerde banaan en krenten bestrooid met nootmuskaat.

Enmore Rum uit Guyana is een opmerkelijk merk dat bekend staat om zijn unieke rumproductie en rijke erfgoed. De rum van Enmore wordt beschouwd als een ware ambachtelijke creatie en wordt zeer gewaardeerd door rumliefhebbers over de hele wereld.

Wat Enmore Rum onderscheidt, is het gebruik van traditionele productiemethoden die teruggaan tot de tijd van de koloniale suikerplantages. De rum wordt gedistilleerd in historische houten pot stills, die een diepe en complexe smaak aan de drank geven. Deze pot stills zijn met de hand gemaakt en dragen bij aan de authentieke en ambachtelijke kwaliteit van de rum.

Een ander kenmerkend aspect van Enmore Rum is het rijpingsproces. De rum wordt gerijpt in eikenhouten vaten, waarbij gebruik wordt gemaakt van het zogenaamde “double wooden pot still” -systeem. Dit proces houdt in dat de rum eerst wordt gedistilleerd in houten pot stills en vervolgens wordt gerijpt in eikenhouten vaten. Deze rijpingstechniek zorgt voor een uitgebalanceerde en verfijnde smaakprofiel.

Enmore Rum biedt een breed scala aan rumvarianten, elk met zijn eigen karakteristieken en smaakprofielen. Van lichte en fruitige rum tot volle en krachtige rum, er is voor elk wat wils. Sommige populaire varianten zijn de Enmore 1990, Enmore Port Mourant en Enmore Diamond. Elke variant belichaamt de unieke smaak en stijl van de Enmore-distilleerderij.

Naast de kwaliteit en ambachtelijke productie heeft Enmore Rum ook een speciale plaats in de rumgeschiedenis van Guyana. De distilleerderij is een van de weinige die nog steeds gebruikmaakt van de traditionele houten pot stills, waardoor de rum een authentieke smaak en erfgoed behoudt.

Enmore Rum uit Guyana is zeker een aanrader. Het combineert traditionele productiemethoden, ambachtelijk vakmanschap en hoogwaardige ingrediënten om rum van uitzonderlijke kwaliteit te produceren.