aug
De Lagg whisky distilleerderij heeft een nieuwe botteling. In 2023 kunnen we eindelijk de eerste whisky uit hun permanent gamma presenteren: Lagg Kilmory, de start van een nieuw avontuur! Kilmory is een sterk geturfde whisky (50 ppm) die destillaat bevat uit 2019, rijpte 100% op first fill bourbon barrels en werd gebotteld op 46%. Non-chill filtered uiteraard, zoals het de whisky van het eiland Arran betaamt.
De naam zelf? Kilmory is een klein dorpje in het zuiden van Arran, gelegen tussen Lagg en Kildonan.
Smaakprofiel
- Neus: Heide rook en verkoolde citrus.
- Mond: Aanvankelijke uitbarsting van fruit maakt plaats voor subtiele kampvuurrook en een lang aanhoudende afdronk.
De arran / lagg productiemethode
De turf is afkomstig uit Aberdeenshire, er wordt zeer dense turf gebruikt, hetgeen resulteert in zoete, zachte turf (denk aan houtvuur), minder scherp en minder fenolisch van smaak. Het procédé in de mash tun (een semi-lautertun voor de geïnteresseerden) is afgestemd op het creëren van “cloudy wort”, om de olieachtige, robuuste smaken naar voor te laten komen. Lagg speelt met een relatief lange fermentatie van 76 uur en slaagt erin een zeer zure wash te creëren die niet te vergelijken is met enige andere wash die we ooit geproefd hebben. Op een blind tasting zou er zeker verwezen worden naar geuze! De vorm van de stills en de destillatietechniek tenslotte staan garant voor een steengoede, olieachtige new make spirit.
De Lagg distilleerderij
Honderden jaren lang werd er op Arran clandestien whisky gestookt die bekend stond als “The Arran Water”. In 1836 sluit Torrylinn, de laatste actieve -legale- distilleerderij op Arran op dat moment, haar deuren. Ze bestond overigens slechts een 15 tal jaar. Vanaf dan werd het whisky-stil op Arran.
Het zal tot 1995 duren, dus bijna 160 jaar, vooraleer er een nieuwe legale distilleerderij in het noorden van het eiland de deuren opent: Lochranza Distillery die Arran single malt produceert, één van de “poulains” in ons whisky-gamma. Hier wordt overwegend ongeturfde whisky gedestilleerd, de geturfde variant heet Machrie Moor.
In 2019 begint de eerste spirit te vloeien in de gloednieuwe Lagg Distillery, gelegen in het uiterste zuiden van het eiland met een prachtig uitzicht over de nabijgelegen kustlijn. 100% geturfde whisky, geproduceerd in een state of the art distilleerderij (zeker een bezoekje waard!) die perfect past in het pittoreske landschap van het eiland. Ze combineren een hedendaagse insteek met de kennis en ervaring opgedaan bij Arran (dezelfde eigenaar), en dat resulteert in zeer mooie whisky met een olieachtige, herbaal-vegetale, zoete, rokerige stijl.
