De Valdespino Viña Macharnudo Alto Palomino Barrel Fermented is een uitzonderlijk witte wijn uit de Jerez-regio in Spanje.
Product- en smaakomschrijving
Deze wijn heeft een unieke karakter en complexe smaakprofiel. Deze wijn is gemaakt van 100% Palomino Fino-druiven, afkomstig van de prestigieuze Viña Macharnudo Alto wijngaard, en wordt gefermenteerd en gerijpt in eikenhouten vaten. De wijn heeft een heldere, strogele kleur met gouden reflecties en een expressieve neus met aroma’s van rijpe citrusvruchten, amandelen, kruiden en een subtiele minerale toets. De smaak is droog en vol, met een goede balans tussen fruitigheid, zuren en een aangename romigheid. De lange, aanhoudende afdronk wordt gekenmerkt door tonen van geroosterde noten en een verfrissende ziltigheid.
Perfecte pairings en gelegenheden
Deze Barrel Fermented Palomino is een veelzijdige wijn die uitstekend samengaat met diverse gerechten en perfect is voor verschillende gelegenheden. Hij is ideaal als aperitief en past uitstekend bij zeevruchten, visgerechten, schaal- en schelpdieren, gerijpte kazen en gerechten met mediterrane kruiden. De complexe aroma’s en de romige textuur van de wijn harmoniëren prachtig met de rijke smaken van deze gerechten. De Valdespino Viña Macharnudo Alto Palomino Barrel Fermented is ook een uitstekende keuze voor speciale gelegenheden en diners, waar hij indruk maakt met zijn elegantie en verfijning.
Klimaat
De Jerez-regio kent een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde, natte winters. Dit klimaat is ideaal voor de wijnbouw, omdat het zorgt voor een langzaam rijpingsproces van de druiven, wat resulteert in wijnen met geconcentreerde aroma’s en een goede balans tussen rijpheid en zuurgraad. De invloed van de Atlantische Oceaan zorgt voor een constante aanvoer van frisse lucht en vochtigheid, wat bijdraagt aan de unieke kenmerken van de wijnen.
Ondergrond
De Viña Macharnudo Alto wijngaard bevindt zich op een unieke ondergrond van albariza, een witte, kalkrijke bodem die rijk is aan fossiele resten. Deze bodem heeft een uitstekende drainage en houdt water vast, wat gunstig is voor de rijping van de druiven. De albariza-bodem draagt bij aan de minerale tonen en de ziltigheid van de wijnen.
Vinificatie
De vinificatie van de Valdespino Viña Macharnudo Alto Palomino Barrel Fermented is een zorgvuldig proces dat traditionele methoden combineert met moderne technieken. De druiven worden handmatig geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na de zachte persing wordt de wijn gefermenteerd in Amerikaanse eikenhouten vaten bij gecontroleerde temperaturen. De wijn rijpt vervolgens gedurende een periode in dezelfde vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit en de romige textuur.
Het wijnhuis en de regio
Valdespino is een gerenommeerd wijnhuis in de Jerez-regio, bekend om zijn toewijding aan kwaliteit en traditie. Het wijnhuis streeft ernaar om wijnen te produceren die de unieke kenmerken van het Jerez-terroir weerspiegelen. De Jerez-regio, gelegen in het zuiden van Spanje, staat bekend om zijn droge witte wijnen en sherry’s van hoge kwaliteit. De combinatie van het unieke terroir, het gunstige klimaat en de expertise van de wijnmakers maken de Valdespino Viña Macharnudo Alto Palomino Barrel Fermented tot een uitzonderlijke wijn.
